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身边 最危险的 致癌物  

2013-07-20 01:08:32|  分类: 吃+健康+养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                            身边 最危险的 致癌物

为了远离癌症,我们应当成为捕捉致癌物的猎人,而不要成为它们的猎物。77日,美国“男性健康”网站对我们身边一些可能含有致癌物的物品由轻到重、从1到7进行了危险分级,对它们多加注意,能减少患癌风险。

* 1.致癌化学物质:苯乙烯

  代表物品:聚苯乙烯泡沫塑料容器

  危险等级:1身边 <wbr>最危险的 <wbr>致癌物

  美国国家毒理学规划处发布的研究报告指出:苯乙烯是一种致癌物,会对人体DNA造成破坏。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。

  预防措施:塑料本体底部或包装上标注材质代码为6PS的即为含有聚苯乙烯。远离这些制品,包括一次性咖啡杯和杯盖。

    避免在含聚苯乙烯塑料材质的容器中加热食物,特别是油腻食品,这类容器在高温下会释放出苯乙烯。

 

* 2.致癌物质:甲醛

  代表物品:无皱衬衫

  危险等级:2         身边 最危险的 致癌物 - xjwuxi - xjwuxi 的 博客

  甲醛能让无皱衬衫看起来挺括利落,但它可能对人体健康造成威胁。有证据显示,甲醛会导致鼻腔癌和呼吸系统肿瘤。

  预防措施:尽量选普通衬衫,如果穿无皱衬衫,在第一次穿之前彻底对它进行清洗。美国加州环保局提醒,对无皱衬衫进行一次洗涤能将甲醛含量减少60%

 

*3.致癌物质:1,4—二氧六环(二恶烷)

    代表物品:洗衣粉

  危险等级:3身边 <wbr>最危险的 <wbr>致癌物

  2011年,世界环境组织发现洗衣粉中潜伏着致癌物1,4—二氧六环。美国环境工作组公共健康专家桑娅·郎德指出,洗衣粉在去除污渍的同时也会留下有毒致癌化学物质。

  预防措施:选用具有环保性能的洗涤剂,学会阅读洗衣粉的成分标签,标明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六环。

  

* 4. 致癌物质:丙烯酰胺

  代表物品:油炸薯条、薯片和炸面包圈

  危险等级:3              身边 最危险的 致癌物 - xjwuxi - xjwuxi 的 博客

 

  美国北卡三角洲国际研究院的毒理学部门主任蒂莫西·芬内尔说:“当富含碳水化合物的食物,如薯条、薯片及面包圈等,在高温下加热时,常会释放丙烯酰胺,它会导致人体DNA突变,从而增加患癌风险。

  预防措施:烹饪时油温和时间都要掌握好。如果实在想吃油炸食品,不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前,先把土豆在水中浸泡2个小时,此法能将丙烯酰胺减少一半。

 

*5. 致癌物质:亚硝胺

  代表物品:烟草、腌肉

  危险等级:4     身边 <wbr>最危险的 <wbr>致癌物

  烟草的生长、加工和燃烧过程中都会生成致癌的亚硝胺化合物。即使是吸电子香烟也会中招。此外,热狗、腌肉及腊肉中的亚硝酸盐会和胃酸发生反应,生成亚硝胺。

  预防措施:不论你抽什么类型的烟草,都应彻底戒烟。此外,还应当少吃腌制肉制品,改变烹饪肉食的方法,煮熟或用微波炉烹调比油炸更安全。

 

*6. 致癌物质:砷

   代表物品:糙米

   危险等级:5     身边 <wbr>最危险的 <wbr>致癌物

  美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现,某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能, 所以当细胞受损时,DNA无法恢复原状,容易癌变。

  预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净,淘洗时水和米的比例至少为61。如果有外出就餐的习惯,每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。

 

*7. 致癌物质:黄曲霉素

      代表物品: 发霉的花生等等.

    危险等级:特1       身边 最危险的 致癌物 - xjwuxi - xjwuxi 的 博客

 

         花生是黄曲霉素最爱""的食品.

曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 aspergillus flavus)寄生曲霉 a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性,其中以B1毒性最大。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位,是目前已知最强致癌物之一。

FM2013-0716  《生命时报》 / xjwuxi改写.    

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