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祁门红茶的冲泡方法  

2016-08-24 07:08:36|  分类: 吃+健康+养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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祁门红茶的冲泡方法

 

祁门红茶有功夫泡法和简单泡法两种,可根据个人的品茶情趣选择不同的泡法。

祁门红茶是中国历史名茶,著名红茶精品,其外形特点成条索紧实细长而匀整,茶汤色泽红艳明亮,尤其是正宗高档的祁门红茶其滋味高度香醇。以下小编说说祁门红茶的泡法。

一、祁门红茶的泡法——功夫泡法  

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祁门红茶的功夫泡法一般要选用紫砂茶具、白瓷或白底红花瓷茶具。

1、准备:一套完整的功夫茶具,一款上等祁门红茶。

2、烫杯热罐:电水煲把烧开的水淋其茶壶及杯具,用摄子翻洗,不仅是对客人的尊重还能对茶具起到消毒提升茶具的温度使茶叶起到提香作用。

3、投茶:按茶与水150的比例把祁门红投入到壶中,泡茶的水温在9095℃。

4、洗茶:右手提电热水壶一高一低快而准地加水于盖杯中,用左手拿杯盖刮去上套泡沫,盖好杯盖,将茶倒入小杯中,沥尽盖杯中的水分为佳。

5、第一泡:将开水再次加入盖杯中,泡2-3分钟左右,趁机洗之前洗茶时装有茶的小杯。

6、品茶:将泡好的祁门红茶斟入小杯中,将茶端至左手掌上,靠近鼻子,细闻幽香,分三小品饮尽。

7、第二泡、第三泡:步骤如上。三泡后茶香淡薄,茶色不显,弃去茶叶。

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也可以按循环倒茶法将123泡的茶汤一起注入另外的茶壶中并使茶汤浓度混合均匀一致,然后再倒给每位朋友的小杯中。品饮时要细品慢饮。

 

二、祁门红茶的泡法——简单泡法

准备好茶具,将电水壶中的水烧至沸腾,投入大概茶壶的5%的茶叶,冲入已烧开的开水,泡上5分钟左右便可斟入小杯中,闻香品茶了。

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以上就是祁门红茶的泡法,如果你足够闲情,选择功夫泡法,体现祁门红茶的尊贵。

安徽祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前锋交错地带,气候温和,地域环境特别。古人有诗曰:“高山幽谷温差大,群峰竟翠日照短;溪涧纵横温度高,竹木参天水土好;晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云。”高山上的茶树常年浸云雨之气,照漫射之光,吸百花之香。构成了茶树生长的天然佳境。高档的祁门红茶都是采用高山茶田的优质品种,它们沾自然之灵气,不仅浓香独特而且营养及药理作用广泛。

 

高山祁门红茶的成分具有提神消疲的作用,还有生津清热、消炎杀菌、利尿解毒、防蛀、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、、抗辐射等多项药理作用,因此人们在品尝红茶享受气定神闲的优雅的同时,保健美容方面的功效,更增添了红茶的魅力。此外,祁门红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外,若在进行需要体力及持久力的运动前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝糖元,所以让人更具持久力。据实验证明,高山祁门红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 

新品名茶 -- 祁红香螺

祁红香螺,祁门红茶中的新名茶,产地祁门,与黄山金毫、祁红毛峰并称“祁红三剑客”,是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻,结合黄山松萝的制作工艺,制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的“祁红香螺”,极大提升了原有的品质。

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“祁红香螺”茶的品质特点:外形乌润卷曲如螺,金毫显露,汤色红亮,甜香高长,滋味甜润,叶底红明,在茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。 正宗高档的祁红香螺都是精选自有机无害雨前春叶为原料。

品赏:甜香高长,滋味甜润,叶底红明。

 

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